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Publié le 18 mars 2024

JUPIN Philippe

Cette page présente la boulangerie « JUPIN Philippe », rue charles de gaulle , 51150 Tours-sur-Marne.

5 Rue Charles de Gaulle 51150 Tours-sur-Marne

Services : à emporter , accès PMR  (parking)

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JUPIN Philippe 5 Rue Charles de Gaulle 51150 Tours-sur-Marne

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Tags: Boulangerie ,

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Tres tres bonne boulangerie je recommande.

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Très bon ! 😋 Une belle petite boulangerie artisanale. Du choix pour le petit déjeuner, déjeuner et goûter. Superbe 💫

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Très bonne accueil, très bon pain

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Très bonne boulangerie pâtisserie !!!!

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Accueil très chaleureux et produits de qualités

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Les pains spéciaux sont très bons 👍

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Formule repas sympa, bon dessert et il prennent les tickets restaurant

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Très bon pain plusieurs sorte toute aussi bonne croissant top

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Du pain et des pâtisseries les meilleurs que j'ai manger recommande vraiment

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Pas super. Pain dur le soir MM.

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Beaucoup de choix en pain,viennoiseries et gâteaux, je ne comprend pas que la mairie ai laissé s installer une 2ème boulangerie dans ce village.

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trop cool la boulangerie

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Très belle marchandise ! On se régale 😋

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Excellente la brioche feuilletée

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Super accueil et de très bon produits

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Très bonne boulangerie bon produit et très accueillant

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Tres bonne boulangerie

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Très bien comme boulangerie

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Excellente boulangerie, et une super pâtisserie tout artisanale je recommande fortement !

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Je viens acheter 2 petits pains affichés à 1,15€. On m’annonce 2,90€. Non madame cela fait 2,30€. La patronne dit à son employée : « Tu t’es trompée dans les étiquettes ! ». Elle retire l’étiquette et me dit « c’est 2,90€ monsieur ». J’ai fait l’erreur de payer sans refuser son tarif. De plus ils n’étaient même pas frais du jour à 12:00.

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Bonne boulangerie

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Très bonne accueil et pains et pâtisseries excellents

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Le pain est délicieux. Enfin du vrai pain, de plus il reste frais plusieurs jours. La pâtisserie est très bonne également. De plus, les patrons et les salariés sont agréables

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Pain leve. Bonne cuisson personnel sympa

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Super boulanger, toujours satisfait de leur prestations !!

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Très bonne humeur notre boulangère et bon pain

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(Traduit par Google) Tous les pains et pâtisseries sont fabuleux mais les quiches sont très spéciales puisque je les ai mangées au petit-déjeuner, ce qui n'est pas normal quand les Français mangent des quiches. La Quiche Loraine est excellente. (Avis d'origine) All the breads and pastries are fabulous but the quiche are very special since I had them for breakfast which is not normally when folks in France eat quiche. The Quiche Loraine is excellent.

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Pains et gâteaux excellents

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(Traduit par Google) Très bonne nourriture et bon prix. (Avis d'origine) Very good food and good price.

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Nickel boulangerie sans reproche je la conseille vivement

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Bravo pour l accueil et pour le bon pain. Un régal

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Excellent boulanger. Contact client parfait

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Super boulangerie. Je conseille la baguette Tradition (premier prix de la Marne), ainsi que le Paris Brest ; de loin, le meilleur que je n'ai jamais dégusté.

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Boulangerie figer dans le temps ..mais très bon pain.. différente traditions noisettes, graines .. très bien

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• 5 Rue Charles de Gaulle
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Passionné de boulangerie, il reconstitue un vieux fournil chez lui : “Dans la famille, le pain, c’est toute notre vie.”

Depuis la fin du 19ème siècle, la famille Kayser a les mains dans la farine. Pour Matthieu, la 4ème génération, le métier de boulanger est aussi une passion. Il a reconstitué un ancien fournil pour honorer le travail de ses ancêtres.

Pendant des années, Matthieu Kayser a regardé son grand-père puis son père travailler dans la boulangerie familiale à Morsbronn-les-Bains (Bas-Rhin). Il en a hérité l’amour du pain et de son histoire. Aujourd’hui, il veut continuer à la transmettre. A partir d’une unique photographie, il a fait construire un four à pain du début des années 1900. La porte est d’origine ainsi que les décorations ferraillées. Ça lui a coûté 12 000 euros.    

“A l’époque, le boulanger avait un rôle capital, assure-t-il . Les gens n’avaient pas grand-chose à manger à part le pain et les légumes. Le boulanger n’avait pas forcément d’électricité, ou même de lumière. Pourtant, il trouvait toujours une solution pour que les gens aient de quoi manger.”  

Son four est installé dans   un véritable petit musée avec d’autres objets d’époque. Tous datent plus ou moins de l’avant Seconde Guerre mondiale. Anciens   atelier, pétrin, livrets de rationnement, ... Il y a même un dénoyauteur de cerises et une machine à café d’époque.

“Les gens peuvent venir chez moi et voir comment c’était avant. Toutes ces machines sont d’origine. Ce sont celles que mon père, mon grand-père et mon arrière-grand-père utilisaient”, explique Matthieu.    

Une histoire de famille  

C’est dans la maison qui abritait l’ancienne boulangerie Kayser, ouverte en 1958, que se trouve le vieux fournil de Matthieu. Là où son père, Freddy, travaillait la pâte en son temps. Lui aussi est un grand passionné de l’histoire de la boulangerie.  

Il y a près de 30 ans, il a imaginé puis commercialisé le “Pain paysan 1870”, en mémoire de cette période de guerre qui a touché de plein fouet le village de Morsbronn : “J'ai réfléchi à la manière de faire du pain, aux mélanges de farines. Et j'ai essayé de faire du pain comme autrefois, pour qu'on n'oublie pas cette période difficile où les matières premières étaient rationnées.”  

“Matthieu a continué avec la même mentalité, et la même façon de voir la boulangerie, poursuit-il fièrement. On nous a transmis l’histoire et on continue à la transmettre. C'est vraiment important pour nous. Les gens oublient ce qu'était la guerre et qu'à une époque, il n’y avait pas assez à manger.”  

Ce besoin de transmission ne date pas de Freddy Kayser. C’est Charles, son père à lui (et le grand-père de Matthieu), qui a commencé la tradition en relatant sur huit pages manuscrites sa vie pendant la guerre et son quotidien de boulanger. 25 ans plus tard, Freddy et Matthieu ont raconté à leur tour l’histoire de famille dans un livre avec comme fil conducteur, le pain.  

“On a travaillé ensemble pour les recherches et l’écriture. On fait presque tout ensemble”, confie Matthieu.

La touche féminine  

Depuis 2001, la boulangerie Kayser ne se situe plus rue du moulin, mais route de Haguenau. Un axe routier important dans le nord de l’Alsace. C’est toujours une affaire de famille. Matthieu est en charge du fournil et du laboratoire de pâtisserie. Freddy inspecte les travaux finis, bien qu’il soit à la retraite depuis un moment. A l’accueil, le visage de la boulangerie, c’est Elisabeth, la femme de Freddy. Leur rencontre était-elle un hasard ? On peut en douter.    

“A l’époque, je travaillais à la banque. Mais mon grand-père et mon arrière-grand-père étaient... boulangers ! Je savais à quoi m’attendre”, s’amuse Elisabeth.  

C’est en partie grâce à elle que la famille Kayser a commencé à voir plus grand. A son arrivée dans l’entreprise familiale, toutes les factures étaient entassées dans une boîte à chaussures. Il a fallu remettre de l’ordre. Puis sont arrivées d’autres nouveautés. Un salon de thé, un drive-in, un accent sur l’esthétique et un accueil de la clientèle plus recherché.  

Aujourd’hui, la boulangerie Kayser compte une quinzaine d’employés et une clientèle abondante aux heures de pointe. Etant donnés la charge de travail d’un boulanger et les horaires décalés, qui eux sont les mêmes depuis la nuit des temps, les moments en famille, c’est à la boulangerie.    

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Les applis antigaspi, un nouveau mode de consommation tiré par l’inflation

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Too Good To Go, Phenix… Les applications de lutte contre le gaspillage alimentaire séduisent de plus en plus de consommateurs.

Un panier surprise composé d’une sélection d’articles épicerie d’une valeur de 12 euros bradé 3,99 euros à récupérer entre 21 heures et 21 h 30 au Carrefour City du Perreux-sur-Marne. Un petit-déjeuner à 10 euros vendu 2,49 euros à attraper dans un hôtel Ibis Styles à Paris. Un assortiment de produits boulangers à 5 euros au lieu de 10 euros disponible à la boulangerie La Miche au Vieux Four, à Lyon , à retirer entre 18 h 30 et 19 heures.

Too Good To Go , Phenix… Créées il y a quelques années, ces applis antigaspi qui mettent en relation les consommateurs et les commerçants pour proposer des invendus à prix cassés en vue de réduire le gaspillage alimentaire ont le vent en poupe. Et pour cause. Pour les ménages qui se serrent la ceinture avec la flambée des prix alimentaires de plus de 20% en deux ans (sur 2022 et 2023), c’est sans aucun doute un nouveau mode de consommation alternatif pour faire des économies.

Une réponse face à l’inflation

« Too Good To Go est une vraie réponse face à l’inflation  », souligne Méleyne…

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Mercato : Xavi Simons a-t-il envie de revenir au PSG où il fait l’unanimité ?

Prêté par le PSG au RB Leipzig et auteur d’une saison aboutie, le Néerlandais va devoir trancher son avenir dans les prochaines semaines et décider s’il souhaite revenir dans la capitale française ou non. De Luis Enrique à Nasser Al-Khelaïfi, son profil fait l’unanimité en interne.

Reviendra ou reviendra pas ? En cette fin de saison, où la Ligue des champions s’est envolée , le mercato du PSG redevient le sujet de discussion numéro un. Depuis l’élimination des Parisiens en demi-finale face à Dortmund, les informations se multiplient sur les joueurs qui pourraient venir renforcer le champion de France la saison prochaine. L’un d’entre eux est dans l’actualité depuis plusieurs mois, voire plusieurs années.

Revenu à Paris l’été dernier après une saison remarquable du côté du PSV à Eindhoven, Xavi Simons a été prêté sans option d’achat dans la foulée au RB Leipzig où il réalise une excellente saison (9 buts et 15 passes décisives). Chez l’actuel quatrième de Bundesliga, le Néerlandais a la possibilité de prolonger l’aventure au moins une saison de plus. Depuis la fin de l’année 2023, la direction du club allemand ne fait pas de mystère et espère absolument le conserver.

Dès ses premiers pas sous ses couleurs actuelles, Simons s’est parfaitement adapté, créant une relation forte avec les nouvelles recrues de l’été dernier, Loïs Openda et Castello Lukeba , les trois accompagnés par « l’ancien » Mohamed Simakan au club depuis trois saisons. Timide au départ, Simons est vite devenu un membre apprécié par sa bonne humeur. Côté football, c’est son professionnalisme qui fait l’unanimité : sa discipline et surtout son avance sur les temps de passage fixés par le RBL en matière d’intensité, de contre pressing et d’exigence ont rapidement convaincu.

Des discussions après la finale de la Coupe de France

En cette fin de saison, voilà l’ancien Barcelonais à l’heure du choix. Le RB Leipzig va tout faire pour le conserver. De son côté, le Paris SG a pris le temps d’observer ses performances et son avis est formel : il souhaite le faire revenir pour la saison prochaine.

Apprécié par Luis Enrique, le profil de Xavi Simons (sous contrat jusqu’en 2027) fait l’unanimité en interne. Aussi bien chez Nasser Al-Khelaïfi, le président du PSG, que Luis Campos, son conseiller sportif. De nouveaux échanges sont prévus après la finale de Coupe de France face à Lyon le 25 mai avec le joueur et son avocat Darren Dein (qui représente également Thierry Henry). Évidemment, l’avis du joueur sera décisif.

Si Simons refuse de revenir à Paris, il pourrait repartir en prêt à Leipzig puisque le RBL aurait bien du mal à dépenser une somme approchant les 80 M€ demandés par Paris. L’arrivée d’un club de Premier League n’est pas totalement à exclure et c’est d’ailleurs pour cette raison que Xavi Simons a choisi des représentants anglais au cours de la saison 2022-2023.

En cas de cession cet été, Paris devrait céder une part importante du montant du transfert au PSV Eindhoven qui pousse pour réaliser la vente dès cet été. Car il existe une clause qui contraint le PSG à rétrocéder un fort pourcentage de la vente du joueur jusqu’en 2025. Dans un an, les dirigeants parisiens auront les mains complètement libres dans ce dossier où quatre parties sont intéressées mais qui laissera le dernier mot au principal intéressé.

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